Supersnelle chilli

Als je echt weinig tijd hebt maar toch geen kant en klare-maaltijd in de oven wil zetten, dan zit je met deze chili goed. Het is best een pittige chili, dus oppassen geblazen 🙂

Voor 2 personen heb je het volgende nodig:

  • 1 ajuin in stukjes gesneden
  • 200g gehakt
  • 1 blikje mais
  • 1 blikje erwtjes
  • 1 blik rode bonen
  • 1 blik gepelde tomaten
  • kurkuma
  • paprikapoeder
  • cayennepeper
  • olijfolie om te bakken

Voor de afwerking:

  • zure room
  • pijpajuin
  • geraspte cheddar

Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de ajuin. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid het gehakt met 1 eetlepel kurkuma, 1 eetlepel paprika, 1 theelepel cayennepeper en wat peper en zout. De kruiden mag je even laten meebakken zodat de smaken goed vrijkomen.

Laat de mais, erwtjes en bonen uitlekken en voeg deze bij het gehakt, samen met het blik tomaten. De tomaten haal je wat uit elkaar zodat er nog wat dikke stukken overblijven.

Wanneer alle ingrediënten na ongeveer een half uurtje gaar zijn, verdeel je de chili con carne in mooie soepkommen of diepe spaghettiborden. Werk af met een eetlepel zure room, wat gesneden pijpajuin en wat geraspte cheddar. Smakelijk!

Tips:
– Wij eten dit uit een kom als comfort food, maar deze chili is ook lekker met pita- of naanbrood, in een taco, of met een lekker stukje Frans brood.
– Dit gerecht kan je makkelijk mealpreppen en ook invriezen. Zo heb je altijd een snelle verse hap bij de hand!
– Als extra garnituur kan je ook limoenpartjes of avocado gebruiken. Zeer lekker samen!

Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! ðŸ˜‰

Advertentie

Een gedachte over “Supersnelle chilli

  1. Pingback: Zomerse gerechten voor hete temperaturen | b_healthylicious

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s