Homemade Granola

Ik had het al vaak zien passeren op Instagram, toen iedereen massaal zijn granola zelf begon te maken. Ik had het wel eens geproefd uit een pakje, maar mierzoet was dat! Op zich natuurlijk wel lekker, maar dat kàn gewoon niet gezond zijn. Dus ging ik het zelf ook eens proberen 🙂

En geslaagd was het! Ik vond een recept in een van de kookboeken die als inspiratie al jaren op mijn plank in de keuken stond maar waar ik eigenlijk nog niets van had gemaakt: Dagen Zonder Vlees 2. Supermooi en tof boek, dus ideale gelegenheid om er eens eindelijk iets uit klaar te maken. Ik heb het recept als basis genomen maar er mijn eigen draai wat aan gegeven. Zoals gezegd, mijn kookboeken dienen vooral als inspiratie want ik ben niet goed in het volgen van recepten 🙂 Ik ben meer van “zwier het in de pot en proef wat er nog bij moet” en zo kom ik vaak lekkere combinaties tegen!

Wat heb ik dan uiteindelijk in mijn granola gezwierd?

  • 90g gesmolten kokosolie
  • 100g ahornsiroop
  • 250g havervlokken
  • 250g noten en zaden: een handjevol Braziliaanse noten, pecannoten, walnoten en cashews, allemaal grofgehakt, aangevuld met sesam, pompoen-, zonnebloem- en pijnboompitten tot je op 250g uitkomt
  • Gedroogd fruit: de Mango & Coconut-mix van Time For Breakfast

De oven verwarm je voor op 170 graden. De kokosolie en ahornsiroop meng je in een maatbeker en in een grote kom hussel je alle noten en zaden door elkaar. Daar voeg je het oliemengsel aan toe en dit moet je heel goed omroeren. Alle noten en zaden moeten goed bedekt zijn met het mengsel zodat de smaak goed kan verspreiden.

Het notenmengsel spreid je dan uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dit moet je 20 minuten bakken waarvan je elke 5 minuten even omschept. Als je de noten dan nog niet knapperig genoeg vindt, kan je ze een paar minuten extra bakken maar pas op, want noten verbranden echt heel erg snel.

Nadat de granola is afgekoeld kan je extra’s gaan toevoegen zoals chocolade of gedroogd fruit. Ik heb de Mango & Coconut-mix van Time For Breakfast gebruikt. Daar zitten naast gedroogde mango en kokosschilfers ook nog gedroogde ananas, goji- en veenbessen in, echt superlekker! Ik kocht de mix in Delhaize. Ook lekker trouwens om zo uit de hand te eten wanneer je trek hebt in iets zoet maar toch iets of wat verantwoord wil snoepen 😉

Vaak krijg ik de vraag, “en wat eet je dan zoal met granola?” Wel, met granola kan je echt alle kanten uit! Je kan het als ontbijt of tussendoortje eten met wat platte kaas of yoghurt en wat fruit, je kan het eten zoals je muesli zou eten met wat melk, je kan het op vanille-ijs strooien of op gestoofd fruit zoals aardbeien of gebakken appeltjes, of gewoon als topping op een heerlijke fruitvlaai met een bolletje ijs.

Ik ben benieuwd wat jullie er mee gaan proberen! Laat het me zeker weten 🙂

Magere platte kaas met granola en dark chocolate hazelnut van Delicata: aanrader!

Tips:
– Ik heb het gedroogd fruit meteen door de hele granola gemengd, maar als je graag wat meer varieert met smaken, dan raad ik je aan om nog niets onder je granola te mengen. Je kan dan elke keer je van de granola eet iets anders toevoegen 😉
– De granola kan je echt wekenlang bijhouden als je hem bewaart in een luchtdichte bewaarpot.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉

Advertentie

Een gedachte over “Homemade Granola

  1. Pingback: Powerontbijt met platte kaas, mango en granola | b_healthylicious

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s