Visschotel met prei en curry

Eerlijk toegegeven, wij zijn niet de grootste viseters, maar ik probeer het toch 2x per week op tafel te zetten. Meestal is dat dan een keer een gerecht met scampi’s of een lunch met tonijn, en een keer spinaziepuree met fish sticks speciaal voor de kindjes. Op restaurant kies ik tegenwoordig ook vaker voor vis, omdat ik weet dat ik het anders niet vaak genoeg eet.

Deze week probeerde ik een visschotel uit met prei en curry, zéér lekker. Die gaat hier waarschijnlijk wel vaker op tafel komen 🙂

Wat heb je nodig voor een schotel voor 4 personen?

  • 4 visfilets (ik koos voor roodbaars)
  • 1 kg aardappelen
  • 1 grote prei
  • 1 eetlepel bloem
  • 250ml melk
  • 1 koffielepel milde currypoeder
  • een handje geraspte Emmentaler, Gruyère of parmezaan
  • peper&zout
  • olijfolie

Schil de aardappelen, snij ze in dikke schijven en kook ze in gezouten water. Kuis ondertussen de prei en snij deze in fijne ringen. Fruit de prei aan in wat olijfolie en kruid met peper&zout en de currypoeder. Laat even garen tot hij zachter begint te worden; hij mag nog lichtjes knapperig zijn want later gaart hij toch verder in de oven.

Voeg de bloem bij de prei en roer goed tot deze verdeeld is. Zorg hierbij zeker dat je kookvuur niet te hoog staat. Doe daarna de melk erbij en blijf roeren tot de saus gebonden is. Dit is het handigste met een spatel zodat je goed over de bodem kan roeren. Haal van je kookvuur wanneer het geheel klaar is.

Verwarm je oven voor op 180 graden. Ondertussen zullen je aardappelen wel klaar zijn: maak hier een smeuïge puree van. Vet een grote ovenschotel in met een beetje olijfolie en verdeel de puree over de schotel.

Kruid de vis met peper en zout langs beide kanten en leg deze naast elkaar bovenop de puree. Verdeel de prei over het geheel en zorg dat de vis zeker goed bedekt is. Werk af door met wat geraspte kaas te bestrooien om te gratineren.

Bak de visschotel met prei en curry in de oven op 180 graden voor ongeveer 35 à 40 minuten, tot de kaas goud kleurt en de vis gaar is. En ondertussen lekker even met de voetjes omhoog of met de kindjes spelen tot de schotel klaar is! Laat het smaken 🙂

Tips:
– Ik maakte deze schotel met roodbaarsfilet maar ook zalm, kabeljauw of schelvis zal heel lekker zijn in deze ovenschotel. Wat mosselen erbij als extraatje en je hebt een feestelijk gerechtje voor een etentje 🙂
– In plaats van gewone melk kan je ook kokosmelk gebruiken voor een zoet oosters tintje. Of je kan het iets traditioneler maken met wat witte wijn en room.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 🙂

Advertentie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s