Hummus met koriander

Deze hummus smaakt lekker fris en is ideaal om op tafel te zetten met wat rauwe groenten, grissini, naanbrood, of om op een toast te smeren als lunch. Ik weet dat niet iedereen voor de smaak van koriander is – ik was er zelf ook nooit dol op – maar het geeft deze hummus wel echt een lekkere frisse toets.

Hoe maak je het?

  • 250g kikkererwten
  • enkele blaadjes koriander
  • het sap van een halve limoen
  • olijfolie
  • peper en zout

Hou enkele kikkererwten opzij voor de garnering, maar mix de rest van de kikkererwten samen met de blaadjes koriander, een eetlepel olijfolie en het sap van de limoen tot het bijna glad is. Als je het mengsel nog wat te droog vind, kan je er altijd een beetje extra olie of wat water onder mixen. Als laatste kruid je af met peper en zout naar smaak.

Doe de hummus in een mooi aperitiefschaaltje, druppel er wat olijfolie over, dresseer met de kikkererwten die je opzij hebt gehouden en een blaadje koriander. Makkelijker kan niet!

Tips:
– Als je gedroogde kikkererwten wil gebruiken, laat ze dan 8 tot 12u weken alvorens ze in 60 à 90min gaar te koken.
– Begin eerst met een paar blaadjes koriander en voeg pas extra toe wanneer je geproefd hebt. De smaak mag subtiel naar boven komen maar mag zeker niet overweldigen.
– Gebruik een zachte olijfolie of andere olie zodat het de smaak van het gerecht niet beïnvloedt. Olijfolie met citrusaroma doet het hier ook heel goed bij!

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben benieuwd naar jullie creaties!

Advertentie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s