Romige bloemkoolsoep met curry en tijm

Met een soepje kan je mij altijd plezier doen 🙂 Lekker verwarmend, een heleboel vitaminen en ook wat extra vocht is altijd welkom want ik vergeet vaak te drinken. Sinds de feestdagen heb ik steeds wat verse soep in de ijskast klaar staan voor wanneer er kleine hongertjes tussendoor komen, want extra kerstkilo’s bovenop de corona-kilo’s konden we wel missen 😉 Soep is ook ideaal voor de lunch, met een volkoren boterham erbij. Héérlijk!

Op zich heeft soep wat mij betreft weinig kruiden nodig, want groenten hebben van zichzelf al zo’n prachtige smaak. Maar als je vaak soep eet, is het leuk om met de smaken af te wisselen en dus ook met de kruiding. Daarom koos ik voor deze bloemkoolsoep voor curry en tijm.

Wat heb je nodig?

  • 1 bloemkool
  • 3 aardappelen
  • 1 ui
  • 1 el currypoeder
  • 1 kl gedroogde tijm
  • 100ml room
  • peper en zout

Hoe maak je deze bloemkoolsoep?

  1. Snij het groen weg en breek de bloemkool in roosjes. Ook de stam kan je gebruiken voor deze soep. Laat even weken in wat water met zout of azijn en spoel nadien goed af.
  2. Schil ondertussen de aardappelen en spoel ze goed af. Halveer ze en doe in een grote soeppot.
  3. Haal de schil van de ui en snij deze in vier. Doe samen met de bloemkool bij de aardappelen in de soeppot.
  4. Kruid goed af met peper en zout en voeg het currypoeder en de gedroogde tijm toe.
  5. Zet de groenten onder water en breng aan de kook tot de groenten gaar zijn.
  6. Mix de bloemkoolsoep tot een romig geheel en voeg de room toe. Kruid eventueel extra bij met wat peper en zout.

Tips:
– Als je voor magere room kiest, past deze soep perfect binnen een dieet. Bloemkool is laag in calorieën doordat het grotendeels uit water bestaat, maar het bevat ook heel veel vezels, vitaminen, mineralen en anti-oxidanten.
– Wil je wat extra eiwitten dan kan je na het mixen nog een blikje kikkererwten of witte bonen toevoegen.
– Wil je deze soep als voorgerecht presenteren? Doe er dan wat garnaaltjes bij!
– Wist je dat je het groen van bloemkool gewoon kan opeten? Je kan de bladeren in een soepje of roerbakgerecht verwerken, fermenteren of gebruiken in een bouillon.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 🙂

Advertentie

Bladerdeegflapjes met Toma’Dor kerstomaten en burrata

Onlangs mocht ik de Toma’Dor tomaatjes proeven van Stoffels Tomaten en in het pakketje zaten enkele lekkere receptjes, waaronder deze bladerdeegflapjes met kerstomaten en burrata. Met de feestdagen nu echt in zicht (elk excuus is goed voor een lekker hapje!) heb ik deze uitgeprobeerd voor jullie. Bonuspunten voor het kidsproof-gehalte: lekker om te eten, en leuk om te maken!

Wat heb je nodig?

  • 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
  • 1 bol burrata
  • een 15-tal Toma’Dor tomaatjes
  • een handvol verse basilicum
  • 1,5 tl gedroogde Italiaanse kruiden (bv basilicum, oregano, …)
  • olijfolie
  • 1 eierdooier
  • peper&zout

Verwarm je oven voor op 180 graden. Snij lange rechthoekjes van het bladerdeeg en halveer de kerstomaten. Snij de burrata in stukjes en schep het romige mengsel op de helft van de bladerdeegflapjes. Leg er wat halve Toma’Dor tomaatjes op en kruid met peper&zout, de Italiaanse kruiden en olijfolie. Hak de helft van de verse basilicum en schik op de burratavulling. Vouw de bladerdeegflapjes dicht, sluit de randen goed met behulp van een vork en schik ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Klop de eierdooier los in een kommetje en bestrijk de bladerdeegflapjes met wat eigeel.

Bak de bladerdeegflapjes zo’n 15 tot 18 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Serveer met extra basilicum.

Een feestelijk hapje om te serveren met de feestdagen, maar ook ideaal als vieruurtje om uit het vuistje te eten. En de rest van de kerstomaten zet je gewoon lekker mee bij de aperitief op tafel, want ze zijn o-ver-heerlijk!

Tips:
– Zorg dat je de bladerdeegflapjes niet te dik vult zodat je ze goed kan afsluiten. Anders lekt de kaas er uit en dat is zonde!
– Je kan ook een vereenvoudigde versie maken door enkel gedroogde kruiden te gebruiken.
– Je vindt dit receptje, samen met nog veel andere heerlijke gerechten, terug op de receptenpagina van Stoffels Tomaten.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 🙂

Herfstsoepje van pompoen, zoete aardappel en wortel

Het is het seizoen voor pompoen en daar moeten we van profiteren! De winterpeeën en zoete aardappels zijn ook volop in seizoen en zijn echt gigantisch dit jaar. Ideale combinatie om een soepje van te maken met pompoen, als je het mij vraagt!

Wat heb je nodig?

  • 500g butternut
  • 500g zoete aardappel
  • 250g winterpeeën
  • Een klontje bakboter
  • water (ongeveer 2 liter)
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 el gedroogde tijm
  • peper en zout

Schil en was de groenten en snij ze in dikke blokjes. Laat de boter smelten in een grote soeppot en voeg de groenten met de kruiden toe. Laat even aanstoven alvorens alles onder water te zetten. Laat doorkoken tot de groenten gaar zijn en mix tot een glad geheel. Nog even bijkruiden indien nodig en klaar om te serveren!

Tips:
– Butternut hoef je in principe niet te schillen omdat zijn vel heel zacht wordt, maar ik schil ze persoonlijk liever wel. Aan jou de keuze 🙂
– Als je de soep na het mixen te dik vindt, kan je altijd wat kokend water toevoegen. Wel niet vergeten bij te kruiden dan!
– Heb je je soep te zout gemaakt? Schil dan een grote aardappel en laat de soep opnieuw koken. De aardappel zal het zout absorberen. Wanneer hij gaar is, verwijder je hem uit de soep.
– In plaats van tijm kan je ook gedroogde rozemarijn gebruiken. Of allebei 🙂
– Eten jouw kindjes niet graag soep maar wel brood? Probeer dan eens om stukjes brood voor de helft in soep te soppen en zo op hun bordje te leggen zodat ze ze zelf kunnen pakken om op te eten. Dat werkt hier heel goed!

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 🙂

Soep van aubergine, tomaat en basilicum

Deze heerlijke soep van aubergine, tomaat en basilicum is ideaal voor het druilerige herfstweer: lekker verwarmend met een vleugje zomer om aan terug te denken 🙂

Wat heb je nodig voor 4 à 5 porties ?

  • 1 kleine aubergine
  • 1 blikje gepelde tomaten
  • een handvol verse basilicum-blaadjes
  • water
  • peper&zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel olijfolie

Was de aubergine en snij hem in blokjes. Verwarm de olijfolie in een soeppot, kruid de aubergine met peper en zout en laat hem stoven tot hij bijna gaar is. Voeg het blik tomaten toe, vul het blik met water en giet twee keer deze hoeveelheid bij de groenten. Doe nu ook de basilicumblaadjes erbij en laat koken tot de aubergine helemaal zacht is.

Mix de soep tot een glad geheel en kruid met de suiker (om het scherpe van de tomaten weg te nemen) en eventueel met nog wat peper en zout. Deze lekkere soep van aubergine, tomaat en basilicum is lekker dik van textuur en met wat volkoren brood de ideale maaltijd! En ook heerlijk als tussendoortje 😉

Laat het smaken en neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 😉

Melanzane alla parmigiana

In de versie op deze foto zit stiekem ook wat vegetarisch gehakt bij 🙂

Aubergines zijn tegenwoordig het hele jaar door te verkrijgen, maar hun oorspronkelijke seizoen is van augustus tot en met oktober. Momenteel zijn ze nu dus op hun best, en is het echt de uitgelezen moment om melanzane alla parmigiana te maken!

Ingrediënten:

  • 3 grote aubergines
  • een 6 à 8-tal tomaten
  • 3 bolletjes buffelmozzarella
  • 100g geraspte parmezaanse kaas
  • gedroogde basilicum
  • peper&zout
  • olijfolie

Verwarm je oven voor op 180 graden. Snij ondertussen de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer 1 à 1,5cm. In rondjes mag ook 🙂 Leg ze op bakpapier op een bakplaat en kruid met wat zout. Laat ze ongeveer 15 à 20min bakken in de oven. Je zal dit waarschijnlijk in 2 of misschien wel 3 keer moeten doen om alle aubergines voor te bakken.

In andere recepten lees je vaak om de tomaten te schrikken in heet water, het vel te verwijderen en ze te halveren. Ik snij ze persoonlijk gewoon in dikke plakken zonder het vel te verwijderen. Aan jou de keuze 🙂 Verwijder wel zeker de zaadjes en laat de tomaat uitlekken om het overtollige vocht weg te krijgen. Je kan ze spreiden op keukenpapier en bestrooien met wat zout om het proces te versnellen. Zo komt de smaak van de tomaten bovendien ook beter vrij. De buffelmozzarella snij je in fijne plakjes.

Vet je ovenschotel in met olijfolie en leg een laag aubergine, daarop een laag tomaten en daar bovenop weer een laagje buffelmozzarella. Kruid de mozzarella met wat peper en zout, en bestrooi alles met gedroogde basilicum. Maak daarna een tweede laag en een derde. Zorg wel dat je bovenaan eindigt met een laag aubergine. Bedek de melanzane alla parmigiana als laatste met de parmezaanse kaas en gedroogde basilicum.

Bak de melanzane alle parmigiana zo’n 30 à 40 minuten op 180 graden, tot de parmezaanse kaas mooi goudgeel is geworden. Serveer met heerlijk vers gebakken ciabatta of een knapperig slaatje 🙂 Een feest op tafel!

Tips:
– Je kan ook verse basilicum gebruiken om de lagen te kruiden. Voor de afwerking bovenaan is het beter om gedroogde basilicum of oregano te gebruiken, want verse blaadjes basilicum kunnen snel verbranden in de oven.
– Gebruik kwaliteitsvolle, rijpe tomaten voor dit gerecht. Je wil zeker geen waterige ovenschotel krijgen!

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 🙂

Cake tatin met peren

Joepie, het is volop appel- en perenseizoen! Ik heb recent een klein appelboompje gekocht voor in de tuin maar deze heeft natuurlijk nog geen appeltjes, maar mijn ouders hebben een mooie perenboom staan en dus kreeg ik van hen enkele lekkere peertjes. Ik eet ze niet graag uit de hand, maar ik bak er wel graag mee dus ik wou er eens een mooie taart mee maken.

Tarte tatin had ik nog nooit gemaakt en is traditioneel met appeltjes, maar kan ook perfect met peren gemaakt worden. Alleen had ik geen zin om het met bladerdeeg te werken of het klassieke deeg te moeten kneden, dus wilde ik het eens met traditionele cake proberen. En SCORE! Wauw, wat was dat lekker zeg 😀 Een perfect luchtige, zoete cake met daarop gekarameliseerde peertjes en een krokant korstje aan de zijkant waar de perfecte hoeveelheid karamel in was verhard. Fingerlicking good!! Deze wil je echt maken!

Hoe maak je deze cake tatin met peren en wat heb je ervoor nodig?

  • Voor de karamel: 150g suiker, twee scheutjes water, 60g boter
  • 2 à 3 peren, afhankelijk van hun grootte en van de grootte van je bakvorm (ik gebruikte een springvorm van 22cm)
  • 250g boter
  • 250g suiker
  • 250g bloem
  • 4 eieren

Om de karamel te maken verwarm je 150g suiker met een scheutje water in een pannetje op het vuur. Roer het goed door zodat de suiker oplost in het water en laat op een hoog vuur koken tot de karamel goudgeel wordt. Voeg nog een klein scheutje water toe (pas op voor spetters want de karamel is heet!) en haal van het vuur. Doe de 60g boter erbij (in klontjes) en roer tot de karamel mooi gebonden is. (volgens de instructies uit Dagelijkse Kost van Jeroen Meus)

Giet de karamel in je cakevorm. Snij de peertjes in de lengte in dunne schijven van ongeveer 2 à 3mm en leg ze in de karamel. Ik koos voor een ronde springvorm van 22cm zodat ik de peertjes in een mooi cirkelpatroon kon leggen. Je kan de stukken peer laten overlappen maar ik heb ze gewoon naast elkaar geschikt.

Verwarm je oven voor op 180°. Ondertussen kan je het cakebeslag maken. Dat is overigens een klassieke quatre quart. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is en meng er de suiker onder met een mixer zodat het geheel luchtig wordt geklopt. Je kan de boter ook smelten tot deze vloeibaar is en met een garde de suiker eronder mengen tot deze bijna opgelost is. Dit doet geen afbreuk aan de luchtigheid van de cake.

Scheid de eieren en hou het eiwit apart om stijf te kloppen. Het eigeel doe je bij het mengsel van boter en suiker en meng je eronder. Klop het eiwit stijf en meng een derde ervan onder het cakebeslag (je kan dit voorzichtig met een garde doen alsof je het zou spatelen, dit om de luchtigheid te bewaren). Zeef de bloem en meng de helft hiervan voorzichtig onder het cakebeslag. Spatel dan opnieuw een deel van het eiwit erdoor, dan de rest van de bloem en als laatste het resterende eiwit. Je kan alles met een spatel mengen of met een garde, maar klop het beslag zeker niet want dan gaat de luchtigheid er volledig uit!

Giet het cakebeslag bovenop de peren in de cakevorm en bak in de oven op 180° voor ongeveer 40 à 50 minuten. Als je zoals ik een springvorm gebruikt, leg dan zeker een stuk bakpapier eronder in de oven, voor het geval de cake zou gaan lekken. Maar je kan hem ook perfect in een klassieke cake- of taartvorm bakken. Het leuke is dat de karamel door de hitte opnieuw lopender zal worden en langs de vorm omhoog kruipt, waardoor de zijkant van de cake lekker zoet en krokant gaat worden.

Check of je cake vanbinnen volledig gaar is door er met een tandenstoker in te prikken. Als er geen beslag meer aan plakt dan is de cake klaar. Zo niet, laat hem dan nog 5 of 10 minuutjes verder bakken tot hij wel klaar is. Haal de cake uit de oven en haal hem omgekeerd uit de vorm op een bord. Zo komen de peertjes langs de bovenkant te liggen. Laat afkoelen en serveer de cake tatin met een heerlijke toef verse slagroom of een bolletje vanille-ijs. Het lekkerste is natuurlijk als de cake nog een béétje warm is 😀 Laat het smaken!!

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Tomatentaart met brie

Nu het volop zomer is, is het dé moment om van de lekkerste tomaten te genieten. Ik maakte deze heerlijke tomatentaart met brie vorig jaar al met de laatste zomertomaten, en heb het recept speciaal bewaard om tijdens hun hoogseizoen met jullie te delen. De taart is zeer makkelijk en snel te maken, je moet enkel wat snijwerk verrichten en hem de oven inschuiven!

Wat heb je nodig?

  • een rol bladerdeeg
  • een blokje brie van ongeveer 200g
  • enkele tomaten met verschillende vormen en kleuren: ik koos voor een grote Coeur De Boeuf-tomaat en een handjevol kerstomaten in verschillende kleuren. In de meeste winkels kan je bakjes kopen met een mix van tomaten in 😉
  • gedroogde tijm en oregano
  • peper&zout

Spreid het bladerdeeg uit over een quichebodem en prik er met een vork gaatjes in. Snij de brie in fijne plakjes en beleg de bodem van de taart tot hij volledig bedekt is. Snij de Coeur De Boeuf-tomaat ook in fijne plakjes en leg die strategisch bovenop de brie. De lege ruimtes tussen de plakken Coeur De Boeuf vul je op met plakjes van andere tomaten. Wissel kleur en vorm af zodat je een mooi geheel krijgt. Kruid af met peper en zout, en bestrooi als laatste met gedroogde oregano en tijm.

Plaats de tomatentaart met brie in de oven en bak af zoals aangegeven op de verpakking van het bladerdeeg. Dat zal ongeveer 30 tot 45 minuten zijn op 180 graden. Deze taart is natuurlijk een caloriebommetje wanneer je er teveel van eet 😀 dus serveer met een lekker fris slaatje met tomaten, komkommer en verse basilicum in; héérlijke combinatie!

Laat het smaken en neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Courgettesoep met basilicum

Wie zegt dat soep niets is voor in de zomer, heeft duidelijk deze courgettesoep nog niet gemaakt 😀 Een lekker licht seizoenssoepje boordevol zomerse smaken, ideaal als voorgerecht, tijdens de lunch of als gezond tussendoortje.

Wat heb je nodig?

  • 4 courgettes
  • 1 bakje verse basilicum (ongeveer 20 gram)
  • 1 grote aardappel voor de binding of 2 kleintjes
  • 2 liter water
  • groentenbouillon
  • peper & zout
  • (light) room voor de afwerking

Was de courgettes en snij ze in groffe schijven. Schil en was de aardappelen en snij ze in even dikke schijven als de courgettes. Deze mogen samen in een grote kookpot. Snij de dikke stelen van de basilicumtakjes en doe de basilicum mee in de pot bij de groenten. Voeg ongeveer 2 liter toe of tot de groenten onder water staan. Voeg bouillon toe zoals aangegeven op de verpakking en breng aan de kook op een hoog vuur. Van zodra het water kookt kan je het vuur lager zetten tot wanneer de groenten gaar zijn.

Wanneer de groenten gaar zijn is het tijd om de courgettesoep te mixen. Kruid eventueel verder af met peper & zout naar smaak. Vlak voor het opdienen van de bordjes kan je nog een scheutje (al dan niet light) room toevoegen. Dresseer met een mooi blaadje basilicum.

Deze courgettesoep is ideaal voor regenachtige zomerdagen, als voorgerecht met wat stokbrood of lekker voor tijdens de lunch met een heerlijk stukje geroosterd volkorenbrood! En de overschot vries ik in aparte porties in voor wanneer ik zin heb in een gezond tussendoortje 😉

Laat het smaken 😉 En neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Ovenschotel met asperges, ham en eitjes

Het aspergeseizoen loopt bijna ten einde! Voor zij die het nog niet wisten, het stopt traditiegetrouw op 24 juni met Sint Jan, de geboortedag van Johannes De Doper. Natuurlijk groeien de planten nadien gewoon door, maar zo kunnen ze genoeg rusten en kracht opdoen voor volgend jaar.

De traditionele aspergerecepten hebben we nu wel uitgebreid gemaakt, dus ik had eens zin in iets nieuws, iets anders, zonder afbreuk te doen aan de heerlijke groente. Zo kwam ik op het idee om van een traditioneel gerecht een variant te maken. Wij zijn gek op ovenschotels, dus was de stap snel gemaakt: asperges in witte saus met peterselie, ham en eitjes, gegratineerd in de oven.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • een kilo aardappelen (geschild)
  • 2 bussels asperges van 500g
  • 400g hamreepjes of -blokjes
  • 4 hardgekookte eitjes
  • 2 eetlepels kookvocht van de asperges
  • 4 dl melk voor de saus en wat extra voor de puree
  • 1 el bloem
  • een handvol gehakte of 2 el gedroogde peterselie
  • nootmuskaat
  • peper & zout
  • boter voor de saus en puree
  • parmezaan of broodkruim voor de afwerking

Kook de aardappelen tot ze gaar zijn en maak er puree van. Zorg dat de puree niet te droog is, dus voeg wat melk en eventueel een klontje boter toe. Schil de asperges van kop naar punt en snij ze in stukjes van ongeveer 3 à 4 cm. Breng ze op een zacht vuurtje aan de kook in een grote pot met heel veel water (licht gezouten). Van zodra het water kookt zet je het vuur af en laat je de asperges rusten in het water voor zo’n 5 à 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de asperges. 

Klaar om in de oven te schuiven!

Smelt een flinke klont boter in een sauspannetje op een medium vuur en voeg 1 eetlepel bloem toe. Meng de bloem goed met de boter en laat kort even bakken om de bloemsmaak weg te laten trekken. Voeg een soeplepel van het kookvocht van de asperges toe. Blijf heel goed roeren zodat je geen klonters krijgt! Wanneer de saus indikt voeg je mondjesmaat en al roerend nog een soeplepel kookvocht toe. Daarna schakel je over op de melk. Werk af met wat nootmuskaat, peper en zout. Meng de gehakte of gedroogde peterselie onder de saus en voeg ook de hamreepjes of -blokjes toe.

Verwarm je oven voor op 180 graden en vet een grote ovenschotel in (neem een die hoog genoeg is). Hierin doe je de puree met daarbovenop het aspergemengsel. Snij de hardgekookte eitjes in twee en druk deze tussen de asperges tot ze ongeveer op hetzelfde niveau zitten. Bestrooi alles met geraspte parmezaan of broodkruim (eventueel kan je hier nog wat gedroogde peterselie onder mengen om de korst een mooi effect te geven) en bak in de oven voor 30 minuten.

Je kan bij deze ovenschotel eventueel nog een slaatje serveren, maar hij vult goed, en ondanks dat het een ovenschotel is, is dit een perfect lentegerechtje! Laat het smaken 😉 wij hebben alleszins lekker gesmuld!

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben benieuwd naar jullie creaties!

Lenteslaatje met asperges

Wanneer het lente is vliegen de asperge-recepten je om de oren. Je kan er dan ook zoveel heerlijke gerechten mee maken! Traditioneel loopt het asperge-seizoen tot 24 juni, Sint Jan. We hebben dus nog wel even om van deze lekkernij te genieten 🙂

Stel dat je toch eens een overschotje hebt van asperges – go figure, right? 😀 – dan kan je er dit heerlijke slaatje voor op de boterham mee maken!

Wat heb je nodig?

  • 150g gekookte asperges
  • 150g gekookte hamreepjes
  • 1 el (al dan niet light) mayonaise
  • 1 handje groene kruiden naar keuze: dille, peterselie, bieslook, lente-ui…
  • peper & zout

Laat de asperges goed uitlekken en snij ze in stukjes van ongeveer 2 à 3 cm. Hak de groene kruiden fijn. Meng alle ingrediënten samen en kruid af met peper en zout. Als je minder dan 150g overschot had van je asperges, zorg dan dat de hoeveelheid hesp ongeveer evenveel is als je asperges en dan komt het goed 🙂

Een lekker en easy peasy lenteslaatje met asperges voor op toast, een stukje Frans brood, of als basis voor een slaatje. Ook heerlijk om op tafel te zetten bij een brunch!

Tips:
– In plaats van mayonaise kan je ook magere platte kaas (kwark) gebruiken, of een mengeling van beide. Zo krijg je op een supermakkelijke manier een extra portie eiwitten binnen!
– Ook lekker met een hardgekookt eitje erbij.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben benieuwd naar jullie creaties!