Pompoentaart met feta

De herfst is in het land dus dat wil zeggen dat het tijd is voor pompoen! Soep, ovenschotels, pasta, met pompoen kan je echt alle kanten uit, en er zijn ook zoveel heerlijke soorten om mee te variëren. Deze keer koos ik voor een hartige taart van butternut met fetakaas, ideaal gerecht ook voor de vegetariërs onder ons. Dit is echt de makkelijkste groententaart die je ooit zal maken 🙂

Wat heb je nodig voor 1 taart?

  • 400g butternutpompoen
  • 200g fetakaas
  • een bladerdeegbodem
  • tijm
  • zout

Verwarm je oven voor op 200 graden. Leg de bladerdeegbodem in een taartvorm (al dan niet met bakpapier), duw aan zodat hij mooi past en prik hier en daar wat gaatjes. Het overtollige deeg aan de zijkanten kan je afsnijden of mooi aan de zijkant inplooien. Snij de pompoen in kleine blokjes van ongeveer 1cm en leg in de vorm. Kruid af met wat zout.

Snij de fetakaas ook in blokjes en verdeel over de pompoen. Kruid af met wat gedroogde tijm. Nu alleen nog 25 minuten bakken in de oven en klaar is Kees! Serveer met een lekker krokant slaatje (waar je ook geroosterde pompoen en pompoenpitten in kan verwerken!) of dresseer met wat rucola-sla. Sma-ke-lijk!

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉

Advertentie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s