Tagarchief: Cheddar

Lunchtip: leftover stokbrood met scrambled eggs en cheddar

Posted on by
1

Ken je het, dan heb je een etentje of BBQ en heb je de dag nadien stokbrood over waar je iemand mee kan dood slaan 😀 Als je het in in zijn papieren zak kan bijhouden valt het nog wel mee, als het gesneden stukjes zijn kan je ze in een plastic zakje bijhouden maar dan worden ze supermals. Niet zo ideaal dus…

Maar… met dit leftover stokbrood kan je wel een superlekkere lunch maken de dag nadien! Maak van enkele eitjes scrambled eggs met wat peper en zout. Je mag ze vrij nat houden want het gaat nadien in de oven 😉 Beleg dan het stokbrood met de scrambled eggs en bestrooi met cheddar kaas. Werk af met wat oregano en leg ze voor 10 minuutjes onder de grill in de oven, of tot de kaas is gesmolten, op 180 graden. Believe me, hier zal iedereen in huis van smulllllllen 🙂

Laat het smaken 🙂 En neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Advertentie

Veggie fajita fries

Posted on by
Beantwoorden

Voor een campagne van McCain mocht ik voor The Insiders heerlijke ovenfrietjes testen. Steak met frietjes lag voor de hand, maar ik wou eens iets speciaals proberen. Tegenwoordig zie je de heerlijkste combinaties van frietjes met saus, vlees en nog eens saus erover opduiken, maar in een caloriebom had ik nu ook geen zin. Daarom heb ik voor deze iets gezondere variant gekozen.

Hoe maak je deze veggie fajita fries en wat heb je ervoor nodig?

  • een pak ovenfrietjes van McCain
  • 2 pakjes Quorn-stukjes
  • geraspte cheddar-kaas
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • een halve avocado
  • een potje zure room
  • peterselie
  • 2 stengels lente-ui
  • olijfolie
  • peper en zout

Bak de ovenfrietjes zoals vermeld op de verpakking. Ondertussen bak je de Quorn-stukjes in wat olijfolie in de pan. Terwijl alles aan het bakken is, snij je de tomaten, rode ui en wat peterselie en meng je deze met een koffielepel olijfolie. Kruid af met peper en zout. De halve avocado prak je tot een papje en kruid je ook met peper en zout.

Wanneer de frietjes klaar zijn, leg je ze in een ovenschotel met daarover de gebakken Quorn-stukjes. Verdeel hierover een goede laag geraspte cheddar en bak 5 minuten in de oven zodat de kaas goed gesmolten is. Haal uit de oven en dresseer met de tomatensalsa. Snij de lente-ui en verdeel over de schotel. Werk af met een flinke lepel guacamole en zure room.

Dit is echt comfort food om je vingers van af te likken!

Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉