Tagarchief: Lente-ui

Frisse dressing van platte kaas met groene kruiden

Posted on by
Beantwoorden

Ik eet als lunch regelmatig slaatjes om zeker aan mijn dagelijkse hoeveelheid groenten te komen, en krijg regelmatig de vraag welke dressing ik gebruik. Het recept van deze frisse dressing van platte kaas met groene kruiden is een van mijn basisreceptjes die ik bijna dagelijks gebruik. Het is een sausje op basis van magere platte kaas en kan echt voor vanalles dienen: als dip bij rauwe groenten, als dressing bij een slaatje, ter vervanging van mayonaise of een andere saus op een wrap,…

Soms is het moeilijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen zonder naar eiwitshakes te moeten grijpen, maar met deze dressing van platte kaas met groene kruiden krijg je op een makkelijke manier heel veel eiwitten binnen, en het verrijkt meteen je snacks en maaltijden. Eén portie is zo’n 100 à 150g en bevat 50 à 75 calorieën waarvan 50% eiwitten. Wanneer je een eiwitrijk dieet volgt of gewoon gezond wil eten, dan is deze dressing echt ideaal voor jou. Rauwe groenten eten wordt ook echt een pak minder saai!

Voor 1 portie heb je nodig:

  • 3 à 4 eetlepels magere platte kaas
  • peper en zout
  • groene kruiden naar keuze
  • lente-ui of sjalot
  • optioneel: look

Het is eigenlijk zelfs de moeite niet waard om een recept te noemen, zo simpel is het. Je neemt 3 à 4 eetlepels magere platte kaas, kruid deze af met (veel!) peper en wat zout, en je voegt groene kruiden toe. Mijn favoriet is verse bieslook, maar ook peterselie, basilicum, koriander of tijm kan. Of een combinatie van enkele kruiden. En vergeet zeker geen look toe te voegen of een fris lente-uitje of sjalotje. Hééééérlijk! In een afsluitbaar bakje neem je het ook in een wip en een gauw mee naar het werk en kan je meteen een voorraadje voor enkele dagen maken 😉

Slaatje met scampi en gegrilde groenten: klik hier voor het recept

Laat het smaken 😉 En neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Advertentie

Volkorenwraps met tonijnsla en mango

Posted on by
Beantwoorden

Ik weet niet wat het is met de combinatie van vis en mango, maar ik vind het persoonlijk echt geweldig lekker. Misschien is het de zachte structuur van beide die maakt dat ze zo goed combineren, en het frisse zoete van de mango die het ziltige van de vis perfect in balans brengt. Wat het ook mag zijn, ik heb deze keer nog eens een lunchideetje voor jullie, want dat was weer even geleden 🙂

Deze volkorenwraps met tonijnsla en mango zijn echt geweldig fris en lekker. En bovendien ook echt heel erg gezond; boordevol vezels, vitaminen en eiwitten. Door de vette tonijn en de volkorenwrap krijg je ook snel een verzadigd gevoel en heb je zeker voldoende gegeten met 1 wrap.

Wat heb je nodig?

  • 1 volkorenwrap
  • 120g tonijnsla (check hier mijn recept)
  • een halve mango
  • 1 lente-uitje

Snij de mango in blokjes en versnipper het lente-uitje. Beleg de wraps met de tonijnsla, mangoblokjes en pijpajuin. Rol de wrap op zoals een enveloppe: vouw eerst de rechterzijde over het belegde stuk, vouw de achterkant op ongeveer 4cm richting voorkant zodat je een deel van de rechterflap dichtvouwt, en vouw dan tenslotte de linkerkant over alles heen en rol door. Zo zit de achterkant stevig vast en voorkom je dat alles er onderaan uitvalt. Je kan hem nu lekker uit de hand eten 🙂 Je kan de wrap ook in kleine stukjes snijden als je dat handiger vindt. Zo kan je hem bijvoorbeeld ook als apero-hapje op tafel zetten!

Laat het smaken 🙂 En neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Veggie fajita fries

Posted on by
Beantwoorden

Voor een campagne van McCain mocht ik voor The Insiders heerlijke ovenfrietjes testen. Steak met frietjes lag voor de hand, maar ik wou eens iets speciaals proberen. Tegenwoordig zie je de heerlijkste combinaties van frietjes met saus, vlees en nog eens saus erover opduiken, maar in een caloriebom had ik nu ook geen zin. Daarom heb ik voor deze iets gezondere variant gekozen.

Hoe maak je deze veggie fajita fries en wat heb je ervoor nodig?

  • een pak ovenfrietjes van McCain
  • 2 pakjes Quorn-stukjes
  • geraspte cheddar-kaas
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • een halve avocado
  • een potje zure room
  • peterselie
  • 2 stengels lente-ui
  • olijfolie
  • peper en zout

Bak de ovenfrietjes zoals vermeld op de verpakking. Ondertussen bak je de Quorn-stukjes in wat olijfolie in de pan. Terwijl alles aan het bakken is, snij je de tomaten, rode ui en wat peterselie en meng je deze met een koffielepel olijfolie. Kruid af met peper en zout. De halve avocado prak je tot een papje en kruid je ook met peper en zout.

Wanneer de frietjes klaar zijn, leg je ze in een ovenschotel met daarover de gebakken Quorn-stukjes. Verdeel hierover een goede laag geraspte cheddar en bak 5 minuten in de oven zodat de kaas goed gesmolten is. Haal uit de oven en dresseer met de tomatensalsa. Snij de lente-ui en verdeel over de schotel. Werk af met een flinke lepel guacamole en zure room.

Dit is echt comfort food om je vingers van af te likken!

Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉