Tagarchief: Tomaat

Bladerdeegflapjes met Toma’Dor kerstomaten en burrata

Posted on by
Beantwoorden

Onlangs mocht ik de Toma’Dor tomaatjes proeven van Stoffels Tomaten en in het pakketje zaten enkele lekkere receptjes, waaronder deze bladerdeegflapjes met kerstomaten en burrata. Met de feestdagen nu echt in zicht (elk excuus is goed voor een lekker hapje!) heb ik deze uitgeprobeerd voor jullie. Bonuspunten voor het kidsproof-gehalte: lekker om te eten, en leuk om te maken!

Wat heb je nodig?

  • 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
  • 1 bol burrata
  • een 15-tal Toma’Dor tomaatjes
  • een handvol verse basilicum
  • 1,5 tl gedroogde Italiaanse kruiden (bv basilicum, oregano, …)
  • olijfolie
  • 1 eierdooier
  • peper&zout

Verwarm je oven voor op 180 graden. Snij lange rechthoekjes van het bladerdeeg en halveer de kerstomaten. Snij de burrata in stukjes en schep het romige mengsel op de helft van de bladerdeegflapjes. Leg er wat halve Toma’Dor tomaatjes op en kruid met peper&zout, de Italiaanse kruiden en olijfolie. Hak de helft van de verse basilicum en schik op de burratavulling. Vouw de bladerdeegflapjes dicht, sluit de randen goed met behulp van een vork en schik ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Klop de eierdooier los in een kommetje en bestrijk de bladerdeegflapjes met wat eigeel.

Bak de bladerdeegflapjes zo’n 15 tot 18 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Serveer met extra basilicum.

Een feestelijk hapje om te serveren met de feestdagen, maar ook ideaal als vieruurtje om uit het vuistje te eten. En de rest van de kerstomaten zet je gewoon lekker mee bij de aperitief op tafel, want ze zijn o-ver-heerlijk!

Tips:
– Zorg dat je de bladerdeegflapjes niet te dik vult zodat je ze goed kan afsluiten. Anders lekt de kaas er uit en dat is zonde!
– Je kan ook een vereenvoudigde versie maken door enkel gedroogde kruiden te gebruiken.
– Je vindt dit receptje, samen met nog veel andere heerlijke gerechten, terug op de receptenpagina van Stoffels Tomaten.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 🙂

Advertentie

Soep van aubergine, tomaat en basilicum

Posted on by
Beantwoorden

Deze heerlijke soep van aubergine, tomaat en basilicum is ideaal voor het druilerige herfstweer: lekker verwarmend met een vleugje zomer om aan terug te denken 🙂

Wat heb je nodig voor 4 à 5 porties ?

  • 1 kleine aubergine
  • 1 blikje gepelde tomaten
  • een handvol verse basilicum-blaadjes
  • water
  • peper&zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel olijfolie

Was de aubergine en snij hem in blokjes. Verwarm de olijfolie in een soeppot, kruid de aubergine met peper en zout en laat hem stoven tot hij bijna gaar is. Voeg het blik tomaten toe, vul het blik met water en giet twee keer deze hoeveelheid bij de groenten. Doe nu ook de basilicumblaadjes erbij en laat koken tot de aubergine helemaal zacht is.

Mix de soep tot een glad geheel en kruid met de suiker (om het scherpe van de tomaten weg te nemen) en eventueel met nog wat peper en zout. Deze lekkere soep van aubergine, tomaat en basilicum is lekker dik van textuur en met wat volkoren brood de ideale maaltijd! En ook heerlijk als tussendoortje 😉

Laat het smaken en neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 😉

Melanzane alla parmigiana

Posted on by
Beantwoorden
In de versie op deze foto zit stiekem ook wat vegetarisch gehakt bij 🙂

Aubergines zijn tegenwoordig het hele jaar door te verkrijgen, maar hun oorspronkelijke seizoen is van augustus tot en met oktober. Momenteel zijn ze nu dus op hun best, en is het echt de uitgelezen moment om melanzane alla parmigiana te maken!

Ingrediënten:

  • 3 grote aubergines
  • een 6 à 8-tal tomaten
  • 3 bolletjes buffelmozzarella
  • 100g geraspte parmezaanse kaas
  • gedroogde basilicum
  • peper&zout
  • olijfolie

Verwarm je oven voor op 180 graden. Snij ondertussen de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer 1 à 1,5cm. In rondjes mag ook 🙂 Leg ze op bakpapier op een bakplaat en kruid met wat zout. Laat ze ongeveer 15 à 20min bakken in de oven. Je zal dit waarschijnlijk in 2 of misschien wel 3 keer moeten doen om alle aubergines voor te bakken.

In andere recepten lees je vaak om de tomaten te schrikken in heet water, het vel te verwijderen en ze te halveren. Ik snij ze persoonlijk gewoon in dikke plakken zonder het vel te verwijderen. Aan jou de keuze 🙂 Verwijder wel zeker de zaadjes en laat de tomaat uitlekken om het overtollige vocht weg te krijgen. Je kan ze spreiden op keukenpapier en bestrooien met wat zout om het proces te versnellen. Zo komt de smaak van de tomaten bovendien ook beter vrij. De buffelmozzarella snij je in fijne plakjes.

Vet je ovenschotel in met olijfolie en leg een laag aubergine, daarop een laag tomaten en daar bovenop weer een laagje buffelmozzarella. Kruid de mozzarella met wat peper en zout, en bestrooi alles met gedroogde basilicum. Maak daarna een tweede laag en een derde. Zorg wel dat je bovenaan eindigt met een laag aubergine. Bedek de melanzane alla parmigiana als laatste met de parmezaanse kaas en gedroogde basilicum.

Bak de melanzane alle parmigiana zo’n 30 à 40 minuten op 180 graden, tot de parmezaanse kaas mooi goudgeel is geworden. Serveer met heerlijk vers gebakken ciabatta of een knapperig slaatje 🙂 Een feest op tafel!

Tips:
– Je kan ook verse basilicum gebruiken om de lagen te kruiden. Voor de afwerking bovenaan is het beter om gedroogde basilicum of oregano te gebruiken, want verse blaadjes basilicum kunnen snel verbranden in de oven.
– Gebruik kwaliteitsvolle, rijpe tomaten voor dit gerecht. Je wil zeker geen waterige ovenschotel krijgen!

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 🙂

Tomatensoep met kikkererwten

Posted on by
1

Op vraag van mijn mama schrijf ik hierbij het receptje uit voor mijn tomatensoep met kikkererwten. Ik maakte deze onlangs op een verjaardagsfeestje en ze viel blijkbaar goed in de smaak 😀 Deze heerlijke, dikke tomatensoep met kikkererwten at ik ongeveer een jaar geleden in een restaurant in Eindhoven, toen ik ging winkelen met een vriendin op een heerlijke nazomerse dag. Ik weet niet precies hoe het restaurant de soep maakte, maar ik heb zo goed mogelijk geprobeerd de smaken na te bootsen op basis van wat ik denk dat in de soep zat. En ik moet zeggen, hetzelfde of niet, maar ze is érg lekker.

Dit is ook een prima soep om in de winter te maken, want je hebt geen verse tomaten nodig en dus ben je niet seizoensgebonden voor de smaak. Voor passata en gepelde tomaten uit blik gebruiken ze trouwens heel goede tomaten om in te blikken dus dit is evengoed een zeer gezond soepje! Ik koos hiervoor om zo goed mogelijk de dikke consistentie en de smaak van de soep te evenaren. Voor soep van verse tomaten gebruik ik liever een ander (klassiek) receptje, maar dat komt binnenkort nog wel eens op de blog 🙂

Wat heb je nodig voor 4 tot 6 personen?

  • 3 blikken gepelde tomaten (van ongeveer 400g per blik, niet uitgelekt)
  • 500g passata
  • 400ml water
  • 250g kikkererwten (uitgelekt uit blik of vers geweekt)
  • het groen van 1 prei
  • 1 el suiker
  • peper en zout

Giet de gepelde tomaten (met vocht en al) en de passata in een grote kookpot en voeg het water toe (om het gemakkelijk te maken: vul een van de lege blikken met water!). Kruid af met peper en zout naar smaak, en voeg de suiker toe. Breng de soep aan de kook.

Ondertussen heb je tijd om het groen van de prei te wassen en te snijden. Ik heb het preigroen eerst in de lengte gehalveerd en daarna in halve ringen gesneden. Laat de kikkererwten uitlekken of gebruik gedroogde kikkererwten die je een nachtje in water met een beetje zout hebt laten weken.

Mix de soep van zodra ze kookt. Voeg daarna het preigroen en de kikkererwten toe en laat nogmaals doorkoken tot de prei gaar is. Kruid verder af indien nodig en voeg eventueel wat extra suiker toe om het zuur van de tomaten te temperen. De soep mag ietwat zoetzuur smaken maar het is niet de bedoeling dat hij enkel naar passata smaakt 🙂 Het zoete mag het zure net overtreffen.

Deze tomatensoep met kikkererwten is een prima voorgerechtje, maar kan ook zeker als maaltijdsoep dienen. Hij is dik genoeg en met de kikkererwten krijg je een boel eiwitten binnen. Iedereen hier is er dol op! Zélfs onze viesneus vraagt naar deze soep 😉

Laat het smaken en neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Tomatentaart met brie

Posted on by
Beantwoorden

Nu het volop zomer is, is het dé moment om van de lekkerste tomaten te genieten. Ik maakte deze heerlijke tomatentaart met brie vorig jaar al met de laatste zomertomaten, en heb het recept speciaal bewaard om tijdens hun hoogseizoen met jullie te delen. De taart is zeer makkelijk en snel te maken, je moet enkel wat snijwerk verrichten en hem de oven inschuiven!

Wat heb je nodig?

  • een rol bladerdeeg
  • een blokje brie van ongeveer 200g
  • enkele tomaten met verschillende vormen en kleuren: ik koos voor een grote Coeur De Boeuf-tomaat en een handjevol kerstomaten in verschillende kleuren. In de meeste winkels kan je bakjes kopen met een mix van tomaten in 😉
  • gedroogde tijm en oregano
  • peper&zout

Spreid het bladerdeeg uit over een quichebodem en prik er met een vork gaatjes in. Snij de brie in fijne plakjes en beleg de bodem van de taart tot hij volledig bedekt is. Snij de Coeur De Boeuf-tomaat ook in fijne plakjes en leg die strategisch bovenop de brie. De lege ruimtes tussen de plakken Coeur De Boeuf vul je op met plakjes van andere tomaten. Wissel kleur en vorm af zodat je een mooi geheel krijgt. Kruid af met peper en zout, en bestrooi als laatste met gedroogde oregano en tijm.

Plaats de tomatentaart met brie in de oven en bak af zoals aangegeven op de verpakking van het bladerdeeg. Dat zal ongeveer 30 tot 45 minuten zijn op 180 graden. Deze taart is natuurlijk een caloriebommetje wanneer je er teveel van eet 😀 dus serveer met een lekker fris slaatje met tomaten, komkommer en verse basilicum in; héérlijke combinatie!

Laat het smaken en neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Lunchtip: wrap caprese

Posted on by
Beantwoorden

We kennen het allemaal wel, dat heerlijke slaatje caprese: lekkere mozzarella met fruitige tomaatjes afgewerkt met een beetje olijfolie en basilicumblaadjes. Ge-wel-dig! Zomerser kan haast niet 🙂 Vaak grijpen we dan ook naar heerlijk vers stokbrood om erbij te eten. Lekker, zeker wel! Maar heb je al eens een wrap caprese geprobeerd? Met een volkoren wrap maak je van dit slaatje een volwaardige maaltijd met voldoende vezels, zodat je er weer tegenaan kan voor de namiddag. En ideaal voor tijdens deze hittegolf!

Wat heb je nodig?

  • 1 grote volkorenwrap
  • 1 grote tomaat
  • 1 bolletje mozzarella
  • enkele basilicumblaadjes
  • olijfolie
  • peper&zout

Ikzelf ben enorme fan van de cucina mozzarella van Galbani, maar een gewone mozzarella, buffelmozzarella of zelfs burrata is zeker even smakelijk bij deze wrap. Beleg de wrap afwisselend met een sneetje mozzarella en een sneetje tomaat, werk af met de blaadjes basilicum en besprenkel met goede olijfolie. Et voilà, een wrap caprese! Genieten maar 😉

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Mediterraanse koude pasta

Posted on by
Beantwoorden

Deze mediterraanse koude pasta met ontbijtspek, komkommer, kerstomaatjes en olijven is i-de-aal voor warme zomerse dagen zoals deze. De smaken zijn fris en door de olijven en oregano krijg je meteen dat mediterraanse vakantiegevoel. Heerlijk als hoofdgerecht of als voorgerecht bij een etentje, maar ook een zeer goede lunch die je kan mealpreppen om mee naar het werk te nemen.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 350g pasta (denk: penne, spirelli, macaroni, … bonuspunten voor volkoren varianten 😉 )
  • 400g ontbijtspek
  • 1 grote komkommer
  • 25 kerstomaatjes
  • 200g ontpitte olijven
  • appelciderazijn of een andere fruitazijn
  • goede olijfolie extra vierge
  • oregano
  • peper & zout

Kook de pasta gaar in gezouten water en laat afkoelen. Bak het ontbijtspek in de pan of grill op 200 graden in de oven voor 20 à 25 minuten, of tot wanneer het krokant is. Laat dit ook afkoelen. Als het erg warm is kan je dit ’s ochtends reeds voorbereiden wanneer het buiten nog fris is.

Was ondertussen de komkommer en de kerstomaatjes. Maak slierten van de komkommer met een spiraliser of mandoline. Snij ze ook even een keer door, zodat je geen al te lange slierten op je bord krijgt 🙂 Als je geen spiraliser of mandoline hebt, kan je de komkommer ook in julienne snijden. De kerstomaatjes snij je in vier, de olijven in de lengte in twee. Doe de groenten in een grote kom.

Wanneer de pasta is afgekoeld kan je deze bij de groenten doen. Het ontbijtspek snij je in groffe stukken wanneer het afgekoeld is en deze doe je ook mee in de kom. Besprenkel het geheel met een scheut goede olijfolie en een scheut van de fruitazijn naar smaak. Werk af met gedroogde oregano en peper & zout. Als je deze mediterraanse koude pasta op tafel wil zetten wanneer je bezoek hebt, kan je garneren met wat krokante stukjes ontbijtspek en verse basilicumblaadjes.

Laat het smaken! En niet vergeten: drink voldoende water de komende dagen! 😉

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Klassieker: spaghetti bolognese met veel groenten

Posted on by
1

Ongeveer een jaar geleden heb ik zondag ingeroepen als spaghettidag bij ons thuis. Om de simpele reden dat zondag daarvoor uithaaldag was 😀 Niet gezond dus, en kostelijk voor de portemonnee. Dus zorgde ik ervoor dat er altijd spaghetti (of andere pasta) in huis was, alsook gehakt in de diepvries en brikjes passata. Als ik dan geen zin had om uitgebreid te koken op zondag, konden we tenminste altijd spaghetti bolognese maken en toch iets vers en zelfgemaakt eten.

Ik weet niet hoe het bij jullie is maar ik maak mijn spaghetti bolognese altijd anders. Ik gebruik niet altijd dezelfde kruidenmengeling, en soms heb ik geen zin in stukjes groente erbij, andere keren net wel. Zo heb ik altijd een aantal groenten standaard in mijn ijskast: wortel, courgette en paprika. Uien en look liggen uiteraard ook steeds in de voorraadkast. Met deze basisingrediënten kan je altijd een lekkere bolognesesaus maken. Soms bewaar ik ook leftover-groenten van doorheen de week voor de spaghetti op zondag, zoals selder of champignons. Maar deze keer maakte ik hem met deze ingrediënten:

  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 ajuin
  • 2 teentjes look
  • 1 brik passata
  • gehakt (zo’n 100g per persoon)
  • 1 tl currypoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl cayennepeper
  • peper & zout
  • olijfolie om te bakken
  • optioneel: geraspte kaas voor de afwerking
  • pasta: spaghetti

Breng een grote pot water met een snuifje zout in aan de kook voor de spaghetti. Was de groenten goed en snij de paprika in brunoise. Verhit een eetlepel olijfolie in een pot en begin met de paprika te bakken op een middelhoog vuur. Deze heeft het langste nodig om te garen. Versnipper je ui en voeg deze bij de paprika. Als laatste snij je de courgette in brunoise en bak je deze mee met de rest van de groenten. Kruid met de cayennepeper, curry- en paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout. Zet een deksel op de pot en laat op een zacht vuurtje garen. Roer regelmatig om.

Ondertussen bak je het gehakt rul in een pan. Kruid af met peper en zout. Wanneer het gehakt gebakken is, doe je dit bij de groenten en voeg je de passata toe. Laat rustig verder pruttelen.

Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking. Giet hem af en verdeel hem over de borden. Doe er een soeplepel (of twee :D) van de saus over en werk af met wat geraspte kaas. Smullen geblazen voor klein en groot met deze heerlijke spaghetti bolognese, én je hebt meteen een goede portie groenten binnen! Smakelijk 🙂

Tips:
– Eender welk type pasta zal bijna altijd gaar zijn wanneer hij komt bovendrijven in het water. Proef even om te checken maar zorg steeds dat hij niet overgaar kookt, anders krijg je een platte brij op je bord. Meestal moet pasta zo’n 2 tot 5 minuten langer koken dan op de verpakking staat aangegeven, afhankelijk van de dikte van de pasta. Altijd voorproeven is dus de boodschap!
– Wil je de spaghetti bolognese op voorhand mengen in de pot? Hou dan een soeplepel van het kookvocht apart en giet deze over de pasta alvorens de saus toe te voegen. Zo zal je saus heerlijk aan de spaghetti kleven en zorg je er ook voor dat de slierten niet aan elkaar gaan plakken.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben benieuwd naar jullie creaties!

Spirelli met gehaktballetjes, kerstomaten en mozzarella-bolletjes

Posted on by
Beantwoorden

Met 3 grote spaghetti-fans in huis probeer ik wel eens andere combinaties en ingrediënten uit dan de traditionele spaghetti bolognaise, en zo kwam ik op dit gerechtje. Deze eenvoudige pasta zal door iedereen, en in het bijzonder door kindjes, gesmaakt worden! Ik maak hem met kant en klare gehaktballetjes om tijd te besparen tijdens de week, maar je kan de balletjes natuurlijk ook perfect zelf rollen 😉

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 2 porties spirelli (ongeveer 200g ongekookt)
  • 200g gehaktballetjes
  • 1 zakje mozzarella-bolletjes
  • 2 takjes kerstomaten
  • 1 brikje passata
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl suiker
  • peper & zout
  • verse basilicum
  • olijfolie om in te bakken

Verwarm de oven voor op 200 graden. Deze heb je nodig om de kerstomaten te grillen. Breng ondertussen water aan de kook voor de spirelli.

Begin met de gehaktballetjes te bakken in een eetlepel olijfolie. Bak ze zeker in een pot, niet in een pan, zodat je de passata nog kan toevoegen.

Wanneer de gehaktballetjes mooi gebakken zijn, voeg je de passata toe. Kruid met het paprikapoeder, peper & zout, en voeg het lepeltje suiker toe om de scherpe smaak van de passata weg te krijgen. Laat op een laag vuurtje verder pruttelen.

Besprenkel een ovenschotel met olijfolie en zet de kerstomaten voor ongeveer 10 à 20 minuten in de oven. Kook ondertussen de spirelli beetgaar.

Hou een soeplepel van het kookvocht van de spirelli opzij en giet de pasta dan af. Doe de spirelli opnieuw in de pot en voeg het kookvocht toe, alsook de tomatensaus met balletjes. Versnipper de basilicum en voeg bij de pasta. Hou enkele blaadjes opzij voor de garnering. Voeg ook de mozzarella-bolletjes toe en meng alles goed. Verdeel de porties over 2 borden.

Ondertussen zullen ook je kerstomaten klaar zijn. Deze leg je mooi bovenop de pasta. Versier met nog wat basilicumblaadjes voor een feestelijk resultaat. Smakelijk!

Tips:
– Als je zelf de gehaktballetjes wil rollen, kook ze dan eerst in water alvorens ze te bakken. Je kan dat perfect in het water doen waarin je nadien de pasta kookt!
– Laat je kerstomaten niet kapot bakken. Ze mogen gesprongen zijn, maar van zodra ze hun vocht beginnen te verliezen, is het tijd om ze uit de oven te halen.
– Je kan voor dit gerecht natuurlijk ook andere pasta gebruiken! Kies er zeker een die wat dikker is, zodat hij de saus goed absorbeert.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben benieuwd naar jullie creaties!

Penne met spinazie in tomatenroomsaus

Posted on by
Beantwoorden

Dit heerlijke, eenvoudige pastagerechtje heb ik enkele jaren geleden ergens gevonden, in een andere vorm, ik weet niet meer precies waar. Maar het is mettertijd geëvolueerd naar dit heerlijke, simpele, vegetarische recept. Het is ook heel leuk om samen met je kindjes te maken, want zij kunnen hier gemakkelijk mee helpen. Door het eenvoudige smakenpallet zullen zij ook dol zijn op deze pasta!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 2 porties penne
  • 300g verse spinazie
  • 1 brik passata
  • 1 witte ui
  • 1 teentje look
  • 20cl light room
  • peper & zout
  • 1 tl suiker
  • olijfolie om in te bakken

Om te dresseren:

  • goede, hoogwaardige olijfolie
  • parmezaanse kaas of Grana Padano

Kook de penne zoals aangegeven op de verpakking. Snipper de ui fijn en fruit op een matig vuur. Pers de knoflook en bak kort mee met de ui. Doe de passata erbij en kruid met peper en zout naar smaak. Voeg nu ook het lepeltje suiker toe, hiermee haal je de scherpe smaak van de passata weg.

Laat de saus zachtjes pruttelen en was ondertussen de spinazie heel goed zodat er zeker geen zand meer bij zit. Doe de spinazie hand per hand bij de saus en roer deze eronder. Zo zal hij zachtjes garen en slinken. Wanneer alle spinazie in de saus zit en geslonken is, voeg je de room erbij. Je saus mag nu van het vuur.

Wanneer de pasta beetgaar is, giet je hem kort af in een vergiet en doe je hem terug in de pot. Het kan zeker geen kwaad als er nog een klein beetje water bijzit, want dat gaat ervoor zorgen dat de saus goed aan de pasta bindt. De saus giet je dus bij de penne. Roer het geheel goed om.

Verdeel de penne over de borden en besprenkel met de goede olijfolie. Werk af met wat parmezaanse kaas. Eet smakelijk 😉

Tips:
– Gebruik een slazwierder om de spinazie te wassen. Doe de spinazie in het mandje van de slazwierder en laat hem zo eerst in water liggen zodat de zandkorrels naar de bodem zakken. Giet dit water weg en spoel nog 2 keer na. Daarna zwier je de spinazie zodat je geen extra vocht meeneemt in de saus.
– Dit gerecht is ook lekker als voorgerecht!
– Ga ook eens voor volkoren penne! Dit is een heel goede bron van vezels en een gezondere variant dan de gewone.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben benieuwd naar jullie creaties!