Met 3 grote spaghetti-fans in huis probeer ik wel eens andere combinaties en ingrediënten uit dan de traditionele spaghetti bolognaise, en zo kwam ik op dit gerechtje. Deze eenvoudige pasta zal door iedereen, en in het bijzonder door kindjes, gesmaakt worden! Ik maak hem met kant en klare gehaktballetjes om tijd te besparen tijdens de week, maar je kan de balletjes natuurlijk ook perfect zelf rollen 😉

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 2 porties spirelli (ongeveer 200g ongekookt)
• 200g gehaktballetjes
• 1 zakje mozzarella-bolletjes
• 2 takjes kerstomaten
• 1 brikje passata
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl suiker
• peper & zout
• verse basilicum
• olijfolie om in te bakken

Verwarm de oven voor op 200 graden. Deze heb je nodig om de kerstomaten te grillen. Breng ondertussen water aan de kook voor de spirelli.

Begin met de gehaktballetjes te bakken in een eetlepel olijfolie. Bak ze zeker in een pot, niet in een pan, zodat je de passata nog kan toevoegen.

Wanneer de gehaktballetjes mooi gebakken zijn, voeg je de passata toe. Kruid met het paprikapoeder, peper & zout, en voeg het lepeltje suiker toe om de scherpe smaak van de passata weg te krijgen. Laat op een laag vuurtje verder pruttelen.

Besprenkel een ovenschotel met olijfolie en zet de kerstomaten voor ongeveer 10 à 20 minuten in de oven. Kook ondertussen de spirelli beetgaar.

Hou een soeplepel van het kookvocht van de spirelli opzij en giet de pasta dan af. Doe de spirelli opnieuw in de pot en voeg het kookvocht toe, alsook de tomatensaus met balletjes. Versnipper de basilicum en voeg bij de pasta. Hou enkele blaadjes opzij voor de garnering. Voeg ook de mozzarella-bolletjes toe en meng alles goed. Verdeel de porties over 2 borden.

Ondertussen zullen ook je kerstomaten klaar zijn. Deze leg je mooi bovenop de pasta. Versier met nog wat basilicumblaadjes voor een feestelijk resultaat. Smakelijk!

Tips:
– Als je zelf de gehaktballetjes wil rollen, kook ze dan eerst in water alvorens ze te bakken. Je kan dat perfect in het water doen waarin je nadien de pasta kookt!
– Laat je kerstomaten niet kapot bakken. Ze mogen gesprongen zijn, maar van zodra ze hun vocht beginnen te verliezen, is het tijd om ze uit de oven te halen.
– Je kan voor dit gerecht natuurlijk ook andere pasta gebruiken! Kies er zeker een die wat dikker is, zodat hij de saus goed absorbeert.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben benieuwd naar jullie creaties!