Afgelopen zaterdag ben ik samen met Vickylicious – een mede foodblogger die toevallig ook dichtbij woont 🙂 – naar de boekvoorstelling van “Lekker gesmeerd, van groente tot spread” in Gent geweest. Wat een prachtig boek! Het voelde wat aan zoals de boeken van Dagen zonder vlees, en inderdaad, het ligt ook in die lijn: seizoensgroenten worden gepromoot, zero waste wordt aangemoedigd, ecoLogisch eten staat centraal. Want, zoals Leentje, een van de auteurs, al zei: “ecologisch is voor mij gewoon: logisch”.

Maar dit boek heeft een heel andere invalshoek dan Dagen zonder vlees, want het gaat namelijk om heel specifieke receptjes: groentespreads. Ideaal om leftovers mee te verwerken, geven ze aan. Ik ben fan! Ik hààt het om eten te moeten weggooien. Als ik het boek open, zie ik meteen al een aantal recepten waar ik mee aan de slag kan.

Wat mij ook fan van dit boek maakt, zijn niet alleen de heerlijke recepten, maar ook het feit dat brood eten wordt gepromoot. Veel mensen hebben angst om brood te eten omdat het zou verdikken. Maar ik ben firm believer van de “alles met mate” theorie: als je voor voldoende afwisseling zorgt, dan brengt dit de meeste voordelen voor je gezondheid. En daar staan ook de auteurs van Lekker gesmeerd voor: wissel brood van verschillende soorten graan af, kijk eens in de bio afdeling naar nieuwe graansoorten, en zorg in je groentespreads voor een goede verhouding van vetten en eiwitten. Daar geven ze in het boek goede tips over!

En je hoeft natuurlijk niet alle spreads als lunch op een boterham te smeren! Ook als dip, op toastjes, naanbrood, pitabrood, in een wrap, slablaadje, tomaatje, … smaken ze allemaal heerlijk!

Mijn oog viel ook al snel op het hoofdstuk “5 tips die kinderen doen smullen van spreads”. Want ja, niet alle kinderen eten natuurlijk graag groenten 😉 Hoe kan je kinderen stimuleren om nieuwe dingen te proberen? Je vindt enkele goede tips terug in dit boek.

Natuurlijk mochten we ook proeven van de recepten. En Lekker gesmeerd waren ze zeker! Mijn absolute favoriet was de linzenpaté met BBQ-saus: fingerlicking good! Daar heb ik jammer genoeg geen foto van want ja, eten is natuurlijk nòg leuker dan foto’s maken! Ook de pompoenspread met tofoe en gebakken ajuin viel erg in de smaak. En dan de heerlijke groentenmartino niet te vergeten!

Ik hoor je al denken, lekker hoor die hartige spreads, maar is er ook iets voor de zoetekauwen onder ons? Ja hoor, ook met groenten kan je lekkere zoetigheden maken! Zo was de peperkoek met mokkabloemkoolcrème de la crème, en wat vind je van dit hapje met appelboter, geitenkaas en amandel?

Er staat zelfs een recept in om zelf choco te maken met zijdetofoe. Gemaakt met kokosolie, niet met palmolie 😉 hoera voor het oerwoud, hoera voor de aapjes!

En wil je fancy shmancy broodjes maken, dan zijn er nog de seizoensbroodjes van chefs Anna Wynants, Nicolas Decloedt, Natalie Schrauwen en Hans Van der Fraenen. Chutney, nori, kimchi, druivenbladeren, edelgistvlokken, laat je helemaal gaan met deze luxueuze broodjes. Voor elk wat wils!

Binnenkort ga ik natuurlijk ook zelf aan de slag met de recepten uit Lekker gesmeerd, maar voorlopig is het nog even nagenieten van zaterdag 🙂

“Lekker gesmeerd, van groente tot spread” is een initiatief van Velt vzw en auteurs Emelie Heller, Leentje Speybroeck en Nadia Tahon. Dit mooie boek is te koop in de webwinkel van Velt vzw: https://www.velt.be/tags/webwinkel
Snelle, makkelijke, verantwoorde, gezonde, en lekkere recepten, met een mommy toets, helemaal b_healthylicious!

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉