Volkorenwraps met tonijnsla en mango

Ik weet niet wat het is met de combinatie van vis en mango, maar ik vind het persoonlijk echt geweldig lekker. Misschien is het de zachte structuur van beide die maakt dat ze zo goed combineren, en het frisse zoete van de mango die het ziltige van de vis perfect in balans brengt. Wat het ook mag zijn, ik heb deze keer nog eens een lunchideetje voor jullie, want dat was weer even geleden 🙂

Deze volkorenwraps met tonijnsla en mango zijn echt geweldig fris en lekker. En bovendien ook echt heel erg gezond; boordevol vezels, vitaminen en eiwitten. Door de vette tonijn en de volkorenwrap krijg je ook snel een verzadigd gevoel en heb je zeker voldoende gegeten met 1 wrap.

Wat heb je nodig?

  • 1 volkorenwrap
  • 120g tonijnsla (check hier mijn recept)
  • een halve mango
  • 1 lente-uitje

Snij de mango in blokjes en versnipper het lente-uitje. Beleg de wraps met de tonijnsla, mangoblokjes en pijpajuin. Rol de wrap op zoals een enveloppe: vouw eerst de rechterzijde over het belegde stuk, vouw de achterkant op ongeveer 4cm richting voorkant zodat je een deel van de rechterflap dichtvouwt, en vouw dan tenslotte de linkerkant over alles heen en rol door. Zo zit de achterkant stevig vast en voorkom je dat alles er onderaan uitvalt. Je kan hem nu lekker uit de hand eten 🙂 Je kan de wrap ook in kleine stukjes snijden als je dat handiger vindt. Zo kan je hem bijvoorbeeld ook als apero-hapje op tafel zetten!

Laat het smaken 🙂 En neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Advertentie

Tonijnsla met kappertjes

Vandaag deel ik met jullie een recept voor tonijnsla. Ik hoor jullie al denken, “Really? Tonijnsla?!” Terecht 🙂 maar, het gaat ook niet zozeer om het recept zelf, ik wil vooral inspiratie geven voor gezonde lunches. Want ik heb gemerkt dat je, zelfs al ben je keigoed bezig, soms de inspiratie eens ontbreekt, en dan grijp je al snel naar potjes charcuterie die in het overgrote geval ook helemaal niet gezond zijn. Dus daarom laat ik ook al eens simpele gerechten passeren, zodat jullie steeds een kijkje kunnen nemen op mijn blog wanneer je even geen inspiratie hebt 🙂

Ook heb ik gemerkt dat het bij tonijnsla een beetje gaat zoals bij spaghetti bolognaise; iedereen maakt het op zijn eigen manier, het is àltijd lekker, en je kan er eindeloos mee combineren. Geweldig toch?!

Deze tonijnsla maak ik het vaakst:

  • 1 blikje tonijn
  • 2 hardgekookte eieren
  • 3 eetlepels kappertjes
  • 2 eetlepels light mayonaise
  • een handje versnipperde groene kruiden zoals peterselie of bieslook
  • peper en zout

De tonijn laat je even uitlekken en maak je dan helemaal los. De eitjes snij je in blokjes en voeg je toe, samen met de kappertjes, de kruiden en de mayonaise. Afkruiden met peper en zout en lekker op een volkorentoast smeren!

Tips:
– Gebruik tonijn in eigen nat en niet in olie, zo bespaar je weer heel wat calorieën!
– De light mayonaise kan je vervangen door magere platte kaas die je op voorhand afkruid met peper en zout.
– De kappertjes kan je vervangen door augurkjes, ook zeer lekker!

Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉