Tagarchief: Bonen

Preisoep met mosterd

Posted on by
Beantwoorden

Nu de eerste sneeuwval achter de rug is, is het wintergevoel echt daar. Een lekker warm soepje smaakt deze periode dan eens te meer. Gewoonlijk hou ik mijn soepjes vrij eenvoudig qua kruiding, omdat ik vind dat de groenten zelf al zoveel smaak hebben. Maar omdat ik tegenwoordig bijna altijd wel soep voor handen heb, merk ik toch dat ik op zoek ben gegaan naar nieuwe smaken.

Zo kwam ik tot deze preisoep met mosterd en spekjes. Aanvankelijk was het gewoon een preisoep maar ik miste er iets aan. Eerst voegde ik wat witte boontjes toe voor proteïne, want dat zit meestal heel weinig in soep. Ik had nog een bakje spekjes in de koelkast, dus die bakte ik voor een extra crunch. Maar nog steeds miste ik iets. De kleur van de soep inspireerde me: mosterd! Dit tilde de soep meteen naar een heel nieuw niveau.

Wat heb je nodig voor een grote pot soep?

  • 4 grote preien
  • 2 aardappelen
  • 1 ui
  • 1 klein blikje witte bonen
  • 200g gerookte spekjes
  • peper & zout
  • 1 eetlepel mosterd
  • een scheutje room
  1. Snij het groen van de preien grotendeels weg, verwijder de wortels en was de preien grondig zodat al het zand weg is. Snij in groffe ringen.
  2. Schil de aardappelen, was ze en snij vervolgens in grote stukken.
  3. Haal de schil van de ui en snij hem ook in grote stukken.
  4. Doe de prei, aardappelen en ui in een grote pot en zet onder water. Kruid af met een lepel zout (of bouillon) en breng aan de kook.
  5. Bak ondertussen de spekjes krokant en laat rusten op wat keukenpapier wanneer ze klaar zijn. Zo haal je het overtollige vet weg.
  6. Laat het blik boontjes uitlekken.
  7. Wanneer alle groenten gaar zijn haal je de preisoep van het vuur en mix je hem tot een glad geheel.
  8. Voeg de boontjes en de spekjes toe.
  9. Roer de lepel mosterd door de soep en voeg een scheutje room toe.
  10. Proef en kruid bij met wat peper en zout indien nodig.

Een speciaal soepje met mosterd als niet-alledaags ingrediënt. Door de boontjes en de spekjes vult ze ook nog eens goed. Ideaal als vieruurtje of met wat brood voor de lunch of het avondeten. Smakelijk!

Tips:
– Vries het overtollige preigroen in. Je kan het nadien gebruiken om een bouillon mee te maken, of gebruik het in deze heerlijke tomatensoep met kikkererwten.
– Hou je van pittig? Roer dan nog een (of twee!) extra lepels mosterd door je soep.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife. Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties 🙂

Advertentie

#verrasmettexmex

Posted on by
Beantwoorden

Vorige keer mocht ik de ovenfrietjes van McCain testen voor The Insiders, deze keer waren de texmex-producten van Santa Maria aan de beurt. Heel dankbaar voor deze, want de producten van Santa Maria zijn altijd heel lekker en bovendien zijn wij hier thuis ook dol op Mexicaans. Of wat ik thuis klaarmaak voor echte Mexicanen ook doorgaat voor Mexicaans eten, dat laat ik even terzijde, maar alleszins valt het hier wel in de smaak 😀

Dus kreeg ik een pakket vol met lekkers: taco’s, tortilla’s, guacamolekruiden, burritokruiden, tacokruiden en fajitakruiden.

Dat weekend hadden we een familiefeestje en ik zou voor de hapjes zorgen. De guacamolemix was dus ideaal! Met wat tortillachips, perfect om bij de aperitiefhapjes op tafel te zetten. Maar één sausje is maar saai, toch? Met al die kruidenmixen in huis moest ik er toch nog een op tafel kunnen toveren? En toen herinnerde ik me die heerlijke bonendip die je op restaurant vaak bij fajita’s krijgt, lekker pikant. Maar met de fajitamix had ik andere plannen, dus gebruikte ik voor deze de burritokruiden.

De guacamole was supermakkelijk te maken: 2 avocado’s pletten, kruiden eronder mengen en even laten rusten. Ik heb wel wat extra zout toegevoegd en rode ui, maar zeer lekker resultaat! Voor de bonendip heb ik een blikje bruine bonen gemixed en de burritokruiden eronder gemengd. Geen extra zout want de bonen komen zout genoeg uit het blik, maar wel wat rode ui als topping. Deze dip viel bij ons het meeste in de smaak! Lekker spicy 🙂

Met de fajitakruiden maakte ik een quesadilla. Eerst het gehakt rul bakken en kruiden met de fajita seasoning mix. Dan een pan verhitten, beetje olijfolie toevoegen, en een tortilla erin leggen. Deze beleggen met een laag cheddarkaas, dan wat gehakt en opnieuw een laag cheddar. Nog een tortilla erop en even laten bakken. Wanneer de onderkant krokant is, alles omdraaien, en nog even verder laten bakken. Daarna op een schotel leggen en in stukjes snijden (dit lukt het beste met een pizzaroller). Wat – was – dat – lekker !!!! Favoriet van de avond! Jammer genoeg geen foto – ik was niet snel genoeg 😉

Met de tacokruiden maakte ik taco’s – obviously 🙂 Heerlijk gebakken gehakt met de taco seasoning mix, met daarbij blokjes zoete aardappel en grote stukken ajuin. De taco vullen met het gehakt samen met wat verse ijsbergsla, en dresseren met een toefje zure room en geraspte cheddar. Fingerlicking good!

Nog zoveel meer receptideetjes die ik had, maar jammer genoeg te weinig tijd om ze allemaal te testen. Maar dus wel nog een hele hoop inspiratie voor de toekomst, dus wees gerust: die gerechten komen zeker nog op de blog 😉 In tussentijd kunnen jullie met zijn allen naar de winkel rennen om de texmex-producten van Santa Maria in huis te halen en deze recepten al eens proberen 🙂

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉

Supersnelle chilli

Posted on by
1

Als je echt weinig tijd hebt maar toch geen kant en klare-maaltijd in de oven wil zetten, dan zit je met deze chili goed. Het is best een pittige chili, dus oppassen geblazen 🙂

Voor 2 personen heb je het volgende nodig:

  • 1 ajuin in stukjes gesneden
  • 200g gehakt
  • 1 blikje mais
  • 1 blikje erwtjes
  • 1 blik rode bonen
  • 1 blik gepelde tomaten
  • kurkuma
  • paprikapoeder
  • cayennepeper
  • olijfolie om te bakken

Voor de afwerking:

  • zure room
  • pijpajuin
  • geraspte cheddar

Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de ajuin. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid het gehakt met 1 eetlepel kurkuma, 1 eetlepel paprika, 1 theelepel cayennepeper en wat peper en zout. De kruiden mag je even laten meebakken zodat de smaken goed vrijkomen.

Laat de mais, erwtjes en bonen uitlekken en voeg deze bij het gehakt, samen met het blik tomaten. De tomaten haal je wat uit elkaar zodat er nog wat dikke stukken overblijven.

Wanneer alle ingrediënten na ongeveer een half uurtje gaar zijn, verdeel je de chili con carne in mooie soepkommen of diepe spaghettiborden. Werk af met een eetlepel zure room, wat gesneden pijpajuin en wat geraspte cheddar. Smakelijk!

Tips:
– Wij eten dit uit een kom als comfort food, maar deze chili is ook lekker met pita- of naanbrood, in een taco, of met een lekker stukje Frans brood.
– Dit gerecht kan je makkelijk mealpreppen en ook invriezen. Zo heb je altijd een snelle verse hap bij de hand!
– Als extra garnituur kan je ook limoenpartjes of avocado gebruiken. Zeer lekker samen!

Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉