Een pak Magioni bloemkoolbodems (te verkrijgen bij Delhaize en AH)
300g gemengd gehakt
1 brik passata
1 witte ajuin
1 halve rode ajuin
1 halve gele paprika
1 koffielepel currypoeder
1 teentje look
geraspte kaas
peper en zout
olijfolie
Currypoeder van Santa Maria: aanrader!
Verwarm je oven voor op 220 graden. Versnipper de witte ajuin en stoof hem in wat olijfolie aan in een kookpot. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid af met peper en zout. Voeg de lepel currypoeder toe en laat even meebakken zodat de smaken vrijkomen. Haal het teentje look door de lookpers en voeg toe, samen met de passata. Laat de saus pruttelen op een rustig vuurtje.
Ondertussen bak je de pizzabodem even voor in de oven zoals aangegeven op de verpakking. Zeker doen, dit maakt echt het verschil voor een knapperige korst. Snij de paprika in reepjes en de rode ajuin in halve maantjes en haal deze uiteen. Wanneer de pizza klaar is, besmeer je hem rijkelijk met de bolognaisesaus. Beleg hem daarna met de helft van de paprikareepjes en de helft van de rode ui-sliertjes. Daarna wat geraspte kaas erover en bakken in de oven voor 8 Ã 10 minuten.
Een wijntje erbij 😉 en dan pizza nummer 2 maken! Lekker smullen!
Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉
Dit heerlijke bananenbrood kan je echt in alle smaken maken en kan je gerust guiltfree eten want het wordt gemaakt met maar heel weinig suiker. Je kan dit als ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert eten.
Wat heb je nodig:
140g kokosolie
100g suiker
140g bloem
2 eieren
2 rijpe bananen
Je ziet het, geen waslijst aan ingedriënten, dit receptje kan je snel en simpel maken 🙂 De oven verwarm je voor op 180 graden. De kokosolie moet vloeibaar zijn, als het buiten zo warm is als nu dan is dat waarschijnlijk al het geval, maar anders laat je hem enkele seconden in de microgolfoven smelten. De suiker meng je onder de kokosolie en wanneer het goed gemengd is, kan je er de twee eieren onder doen. Daarna voeg je de bloem toe en meng je het geheel met een garde tot het glad is. De bananen kan je prakken of mixen, en voeg je daarna ook bij het mengsel.
Bananenbrood met gedroogd fruit van Time for Breakfast: Mango & Coconut. Behalve mango en kokosnoot zitten er ook nog ananas, gojibessen en veenbessen in, echt een aanrader!
Nu komt het punt waarop je creatief kan zijn 🙂 Je kan echt alles wat je bij een gewone cake kan doen, toevoegen: chocolade, bessen, noten, zaden, gedroogd fruit, waar je maar zin in hebt! Neem als maatstaf een theekopje en je zit sowieso goed!
Wanneer je alles goed gemengd hebt, giet je het mengsel in een cakevorm en bak je het voor 30 minuten op 180 graden. Daarna leg je er een zilverpapiertje over en laat je de cake nog 10 minuten verder bakken. Voor je hem serveert kan je het bananenbrood nog afwerken met wat poedersuiker.
Bananenbrood met pecannoten en gedroogde frambozen.
Ik ben er zeker van dat jullie dit recept vaak gaan gebruiken 🙂 Het is ideaal om snel enkele overrijpe bananen kwijt te raken zonder dat je ze moet weggooien!
Tips: – Als je geen kokosolie in huis hebt kan je natuurlijk ook altijd gewone boter gebruiken, de hoeveelheid moet je niet aanpassen. – In plaats van 100g suiker kan je ook 50g Sugarly van Canderel gebruiken, daar zitten geen calorieën in!
Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉
In mijn stories konden jullie gisterenavond mijn allereerste echte taartavontuur volgen. Diegenen die mij kennen of volgen op Instagram weten waarschijnlijk al dat ik helemaal geen goede bakker ben. Telkens ik een of ander dessert probeer te bakken, mislukt er wel iets 😀 De taartvulling is nog lopend, ik ben een ingrediënt vergeten kopen, de room wordt niet stijf, het is altijd wel iets.
Voor haar verjaardagsfeestje op school wilde mijn oudste dochter een Maya de Bij-chocoladetaart. Slik 🙂 Een biscuit maken ofzo, ok, dat lukt me nog wel. Maar een taart versieren met rolmarsepein had ik dus nog nooit gedaan. Maar goed, mijn dochter wil een Maya de Bij-taart, dan krijgt mijn dochter een Maya de Bij-taart 🙂
Instagramstory – Jullie stemden massaal op “Ja”, waarvoor dank! 🙂
Om de uitdaging niet groter te maken dan hij al was, heb ik bij Aveve een chocolade bakmix gekocht. Dat was dan al iets waar ik me geen zorgen over hoefde te maken, toch? Ja, mis dus 🙂 De taart rees niet naar behoren, ze waren plat maar definitely spongecake, dus dan heb ik maar 2 platte exemplaren gemaakt. Wat achteraf wel handig bleek, want dan moest ik niet gaan sukkelen om de taart doormidden te snijden!
Dan moest ik de vulling maken. Ook een mix gekocht bij Aveve, voor een crème au beurre. “Meng de suiker met de mix”, oh ok, dat lukt me nog wel. Dan water erbij doen en goed mengen tot het egaal is. Mengen, met een lepel of een garde? Voor de garde gekozen. Geen goed idee 🙂 de mix plakte als een blok binnenin de garde en tegen dat ik het eruit kreeg was alles zo’n harde gelei geworden dat er geen beweging meer in te krijgen was. Maar ik had het natuurlijk nog nooit gemaakt, dus ja, hoe moest het er eigenlijk uitzien? Dus doen we maar door.
Die mix moest dan bij de boter. Ja lap, boter vergeten kopen natuurlijk! Dan maar kokosolie proberen, met cake lukt dat tenslotte ook. Creme au Coco? Let’s try that. De mix geleidelijk onder de kokosolie mengen, laat die keukenmachine het werk maar doen. Mengen: ja. Egale mix? Not in the slightest. Het mengsel bleef een rare brokkelige gelei. “Schahat, wil jij snel nog even 2 potjes volle room in de winkel halen aub?” Met dank aan de toekomstige hubby 🙂
De room netjes tot slagroom geklopt, yi-ha. De eerste taart mooi volgesmeerd, de tweede taart erop gelegd en daar ook nog een dun laagje slagroom bovenop gedaan. Nu begon de echte uitdaging, want daar moest natuurlijk een laag gele rolmarsepein op komen.
Ik had voordien al wel een paar filmpjes bekeken op Youtube over hoe je rolmarsepein moest bewerken. Op een plastieken matje met een plastieken roller. Ja, op mijn aanrecht met een houten deegrol zou ook wel lukken, toch? Mis poes 🙂 De marsepein plakte vast aan de deegrol en wanneer ik het van het aanrecht haalde, begon hij te scheuren. Ok dan maar zoals ik mijn mama vroeger deeg zag rollen, met een laagje bloem op het aanrecht en de deegrol insmeren met bloem. Lukte dus ook niet! 😀 Improviseren… Lagen plasticfolie op het aanrecht gelegd en met de rol plasticfolie rollen. Yes, succes! De folie kwam wel los van het aanrecht maar door het aanrecht beetje nat te maken bleef het mooi plakken. De bedeklaag was klaar, joepie! Klaar om op de taart te leggen.
Het rollen moet ik nog wat onder de knie krijgen want de buitenste delen waren iets te dun en scheurden, maar bon, de taart was bedekt. Ik was toch van plan om een zwarte band te maken zodat het een bijenlijfje leek, dus dat kon ik zo wel verstoppen. Nu was het tijd voor het hoofdje. Ik had bij Ava een aantal steekvormpjes gekocht en daar lukte het aardig mee. In mijn jeugd deed ik nog tekenacademie, dus wat knutselen lukte me wel 🙂 De ogen en mond waren wel echt een uitdaging, want die maken of kraken een figuur. Ik denk dat ik daar nog het langste van alles mee ben bezig geweest.
Dit was het uiteindelijke resultaat!
Om heel eerlijk te zijn, ik ben echt trots op mezelf en superblij met het resultaat! De reservehostie van Paw Patrol heb ik niet moeten gebruiken! 🙂
OK, dus wat hebben we geleerd vandaag? 🙂 1. Altijd op voorhand checken of je zeker alle ingrediënten in huis hebt en ook reserve-ingrediënten in huis halen. 2. Zorgen voor goed materiaal. 3. Geen voorgemaakte mixen gebruiken maar gewoon een goed basisrecept volgen.
Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉
Vandaag deel ik met jullie een recept voor tonijnsla. Ik hoor jullie al denken, “Really? Tonijnsla?!” Terecht 🙂 maar, het gaat ook niet zozeer om het recept zelf, ik wil vooral inspiratie geven voor gezonde lunches. Want ik heb gemerkt dat je, zelfs al ben je keigoed bezig, soms de inspiratie eens ontbreekt, en dan grijp je al snel naar potjes charcuterie die in het overgrote geval ook helemaal niet gezond zijn. Dus daarom laat ik ook al eens simpele gerechten passeren, zodat jullie steeds een kijkje kunnen nemen op mijn blog wanneer je even geen inspiratie hebt 🙂
Ook heb ik gemerkt dat het bij tonijnsla een beetje gaat zoals bij spaghetti bolognaise; iedereen maakt het op zijn eigen manier, het is à ltijd lekker, en je kan er eindeloos mee combineren. Geweldig toch?!
Deze tonijnsla maak ik het vaakst:
1 blikje tonijn
2 hardgekookte eieren
3 eetlepels kappertjes
2 eetlepels light mayonaise
een handje versnipperde groene kruiden zoals peterselie of bieslook
peper en zout
De tonijn laat je even uitlekken en maak je dan helemaal los. De eitjes snij je in blokjes en voeg je toe, samen met de kappertjes, de kruiden en de mayonaise. Afkruiden met peper en zout en lekker op een volkorentoast smeren!
Tips: – Gebruik tonijn in eigen nat en niet in olie, zo bespaar je weer heel wat calorieën! – De light mayonaise kan je vervangen door magere platte kaas die je op voorhand afkruid met peper en zout. – De kappertjes kan je vervangen door augurkjes, ook zeer lekker!
Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉
b_healthylicious 