Tagarchief: Platte kaas

Frisse dressing van platte kaas met groene kruiden

Posted on by
Beantwoorden

Ik eet als lunch regelmatig slaatjes om zeker aan mijn dagelijkse hoeveelheid groenten te komen, en krijg regelmatig de vraag welke dressing ik gebruik. Het recept van deze frisse dressing van platte kaas met groene kruiden is een van mijn basisreceptjes die ik bijna dagelijks gebruik. Het is een sausje op basis van magere platte kaas en kan echt voor vanalles dienen: als dip bij rauwe groenten, als dressing bij een slaatje, ter vervanging van mayonaise of een andere saus op een wrap,…

Soms is het moeilijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen zonder naar eiwitshakes te moeten grijpen, maar met deze dressing van platte kaas met groene kruiden krijg je op een makkelijke manier heel veel eiwitten binnen, en het verrijkt meteen je snacks en maaltijden. Eén portie is zo’n 100 à 150g en bevat 50 à 75 calorieën waarvan 50% eiwitten. Wanneer je een eiwitrijk dieet volgt of gewoon gezond wil eten, dan is deze dressing echt ideaal voor jou. Rauwe groenten eten wordt ook echt een pak minder saai!

Voor 1 portie heb je nodig:

  • 3 à 4 eetlepels magere platte kaas
  • peper en zout
  • groene kruiden naar keuze
  • lente-ui of sjalot
  • optioneel: look

Het is eigenlijk zelfs de moeite niet waard om een recept te noemen, zo simpel is het. Je neemt 3 à 4 eetlepels magere platte kaas, kruid deze af met (veel!) peper en wat zout, en je voegt groene kruiden toe. Mijn favoriet is verse bieslook, maar ook peterselie, basilicum, koriander of tijm kan. Of een combinatie van enkele kruiden. En vergeet zeker geen look toe te voegen of een fris lente-uitje of sjalotje. Hééééérlijk! In een afsluitbaar bakje neem je het ook in een wip en een gauw mee naar het werk en kan je meteen een voorraadje voor enkele dagen maken 😉

Slaatje met scampi en gegrilde groenten: klik hier voor het recept

Laat het smaken 😉 En neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook voor meer leuke posts over food en momlife! 😉 Tag me zeker als je een van mijn gerechtjes klaarmaakt, ik ben altijd erg benieuwd naar jullie creaties!

Powerontbijt met platte kaas, mango en granola

Posted on by
1

Ontbijtjes zie je niet vaak op mijn blog passeren, en die reden is simpelweg omdat ik niet vaak echt ontbijt. Doorheen de week heb ik superweinig tijd en ben ik afgejaagd om iedereen op tijd klaar te krijgen, en in het beste geval eet ik dan 2 stukjes kippewit. Mijn ontbijtshake neem ik mee naar het werk, en die drink ik op wanneer ik op het werk aankom, of wanneer ik in de file sta. Niet echt het beste voorbeeld dus 🙂

Mààr, in het weekend, dan probeer ik wel eens wat uit. Dit ontbijt is écht een aanrader, het zit boordevol vezels, eiwitten en vitaminen. Een echt powerontbijt dus!

Wat heb je nodig voor een portie?

  • 150g magere platte kaas
  • 1 banaan
  • 1 halve mango
  • 40g granola

Mix de banaan en 3/4e van de mango tot een glad geheel. De rest van de mango snij je in stukjes. Neem een kommetje en doe daarin de platte kaas, daar bovenop giet je het fruitmengsel. Werk af met de granola en de mango stukjes. Smakelijk!

Tips:
– Als je de platte kaas te zuur vindt, kan je wat suiker toevoegen. Je kan ook Sugarly van Canderel of stevia gebruiken als je calorieën telt. Hou er wel rekening mee dat het mangomengsel ook al zoet is.
– Ik gebruikte voor dit ontbijt de heerlijke granola van Bamboo Goodness, maar als je hem liever zelf maakt, klik dan hier voor mijn recept.
– Je kan de mango natuurlijk ook vervangen voor eender welk fruit! Kies daarbij zeker voor seizoensfruit, want dan heb je een maximum aan gezondheidsvoordelen.

Neem ook eens een kijkje op mijn Instagram en Facebook, en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉

Fris aardappelslaatje met augurk

Posted on by
Beantwoorden

Deze frisse aardappelsla is ideaal voor de lunch. Ik weet nog dat mijn moeder hem vroeger wel eens maakte als ze op dieet stond. Ik kreeg ook altijd wat omdat ik het zo lekker vond. Waar zij het recept vandaan heeft weet ik niet meer, maar ik vind het wel een leuke jeugdherinnering 🙂

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 200g aardappelen
  • 2 hardgekookte eieren
  • 50g augurken
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 50g magere platte kaas (kwark)
  • fijngehakte groene kruiden zoals bieslook of peterselie

De aardappeltjes stoom je gaar in een stoompot of als je het lekker snel wil: gewoon in de schil in blokjes snijden en stomen in de microgolfoven tot ze gaar zijn. Ondertussen kan je de eitjes en augurken in stukjes snijden. Wanneer de aardappels klaar zijn, laat je ze afkoelen. Daarna de andere ingrediënten eronder mengen en afkruiden met peper en zout.

Dit is echt een van mijn favoriete comfort food waar ik me nooit schuldig om zal voelen 🙂

Smakelijk!

Tip:
Dit gerechtje kan je perfect op voorhand mealpreppen. De platte kaas neem je dan best apart mee om op de moment zelf eronder te mengen. Als je niet houdt van de zure smaak van platte kaas, dan kan je ook mayonaise nemen. Maar het zijn natuurlijk net de eiwitten in platte kaas die dit gerechtje tot een top dieetgerecht maken!

Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉

Slaatje met scampi en gegrilde groenten

Posted on by
2

Als je zin hebt in een snelle maar gezonde hap, dan is dit jouw go to-gerechtje!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • een krop ijsbergsla of een zak gemengde sla naar keuze
  • 250g scampi’s
  • 1 courgette
  • een bakje champignons
  • gedroogde chiliflakes
  • 100g magere platte kaas (kwark)
  • gehakte groene kruiden zoals bieslook, peterselie of basilicum
  • olijfolie

Was de courgette en snij deze in blokjes. Maak de champignons proper en snij ze in 2 of in 4, al naargelang de grootte, zodat ze ongeveer even groot zijn als de courgetteblokjes. Doe de courgette en de champignons samen in een ovenschaal en meng een eetlepel olie eronder. Kruid af met wat peper en zout en zet in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 minuten of tot de courgette beetgaar is.

Ondertussen bak je de scampi’s in een pan met een eetlepel olie. Kruid ze af met peper en zout en wat gedroogde chiliflakes.

Voor de dressing meng je de magere platte kaas met wat peper en zout en de gehakte groene kruiden.

Maak een bedje van sla op je bord, en verdeel de groenten en scampi’s erover. Afwerken met de kwarkdressing en smullen maar!

Tips:
– Gebruik het chili zeezout van Delhaize!
– De groenten en scampi’s laat je best even afkoelen alvorens te dresseren. Ze mogen gerust lauwwarm zijn. Je wil natuurlijk niet dat je sla helemaal warm en slap wordt 😉
– Bij de dressing kan je eventueel ook nog wat limoen- of citroensap doen als je daarvan houdt, maar hou er rekening mee dat de platte kaas al een beetje zurig smaakt.

Neem ook eens kijkje op mijn Instagram en volg mij voor meer leuke posts over food en momlife! 😉